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開胃前菜 開胃前菜 明水然特別重金禮聘經驗豐富、手藝超群的鐵板燒師傅坐鎮，看著新鮮食材在鐵板上飛舞著，不僅口中品嚐到了新鮮美味，視覺饗宴也得到了滿足。 老饕和牛 老饕牛所取的肉是沿著肋眼的橢圓肉邊取下上方油花最均勻約20公分左右的特定部位，約佔整塊肋眼肉的1/7，也就是俗稱的「上蓋肉」，一頭牛大約只能有2公斤可做成老饕牛排，是整頭牛最精華細緻的部位；以鐵板稍煎，放在瓷盤中5~7分鐘，咀嚼之間肉汁滿溢，溫潤的鹽之花充分勾勒出飽滿的鮮甜，入喉一絲絲的焦香對著喉頭一些些苦，美味至此，夫復何求！ 產地直送活海鮮 明水然對食材方面非常講究，海鮮都是從基隆產地直送，於點餐後師傅直接現撈烹調，如：南非活鮑魚、龍蝦、活蟹等，在不同的季節裡，我們也會依照時令的魚種來變換，希望您每次來到明水然用餐時，都可以有不一樣的感受。 日式鐵板燒 為日本料理中最高級別的用餐形式，不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵，原因在於鐵板燒會選用最上乘的食材，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、干貝、鮑魚等；高級的冷藏牛肉，如和牛、菲力、沙朗等，通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。同時食材在烹調過程中只加入鹽、胡椒兩種調味品，嚐得食物最原始的味道。 |
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資料來源：17Life
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